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烤肉品类正在升级,中式烤肉是下一个风口吗?

2021年06月22日    酒拾烤肉    阅读:1057

从2019年开始加速的烧烤品类,正跃居中国餐饮的第二大品类,频频引发市场的关注。背后的原因很简单:一是市场规模足够大,二是增速迅猛。

烤肉品类正在升级,中式烤肉是下一个风口吗?

商业广场

据《中国餐饮大数据2021》显示,2019年中式烧烤市场规模约为2200亿元。2020年,餐饮业其它品类的体量降幅在20%-30%,但烧烤品类逆势增长,其增速在所有品类中排名第一,成为了当之无愧的全品类黑马。

千亿级别的市场潜能下,各品牌纷纷入局、发力,促进着品类的新一轮升级。

一是口味的升级。香料对于肉的加成有相辅相成的作用。香料能激发出肉的鲜香,让吃肉的体验更加升级。

二是品牌特性。随着人们生活水平的提高,追求品质生活的一群人,希望能在日常找到一个轻松惬意的氛围,和三两好友聚在一起吃一顿烤肉。街边烧烤摊已经无法满足现在客户的需求。

烤肉品类正在升级,中式烤肉是下一个风口吗?

酒拾烤肉门店实拍图

而日韩烧烤缺乏创新的菜品和已经日渐饱和的市场,在市场上也已经逐渐式微。而中式烤肉背靠强大的中餐食材,有着广阔的可以挖掘的吃法和创新性的食材,中式烤肉已经逐渐成为未来烤肉市场上的热门品类。且不断增加创新的菜品的让中式烤肉门店的势能在未来有着更好的发展。

烤肉品类正在升级,中式烤肉是下一个风口吗?

酒拾烤肉门店实拍图

酒拾烤肉诞生在美食文化极度发达的美食之都长沙。在这里诞生了许多备受大众喜爱的餐饮品牌。于此同时也让更多的客户了解和喜爱上了湘派口味。酒拾烤肉依托湘派味道,打造出别具一格的中式烤肉品牌。其品牌形象经过一代代的升级与迭代,打造出如今2.5版本的中式烤肉店形象。酒拾烤肉自建供应链体系,依托全国600+加盟店,保证毛利的同时还能保证供货的稳定性。菜品创新上酒拾烤肉联合湖南最具影响力的臭豆腐品品牌,黑色经典打造臭豆腐新吃法,香烤臭豆腐。未来还将与更多品牌合作,挖掘中国悠久的火烹文化,深耕国潮烤肉新赛道。

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酒拾烤肉门店实拍图

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