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湘菜崛起,湘派口味烤肉是否能全面占据市场?

2021年06月21日    酒拾烤肉    阅读:1257

湖南凭借着“芒果台”和种类繁多的美食,一直都是“网红”长沙的两大名片。湖南的口味也越来越被挖掘出来,成为大众所喜爱的风味美食。端午十大热门旅游城市、高铁抵达十大城市……据各线上平台数据显示,2021年端午假期,长沙继“五一”假期后,再次位列十大热门旅游目的地。

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端午十大热门旅游城市

在大家打卡长沙的诸多标签中,吃和喝一直都是流量焦点,不少人为了喝一杯茶颜悦色、吃一口正宗的辣椒炒肉,专程“打飞的”到长沙,到了当地,又被臭豆腐、热卤、糖油粑粑等各色美食吸引。湘派口味,凭借着极具侵略性的口味,切合了当下年轻人追求刺激的喜好,湘菜风味逐渐被大众认识且接受,并朝着品牌化和连锁化等方向快速发展。

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湘菜

湘派烤肉独特辣、鲜、香、嫩的特点

湘派烤肉将大部分顾客对它的接受度都很高,它可以将湘派饮食辣、鲜、香、嫩的特点表现地淋漓尽致,其味道的包容性也能容纳来自五湖四海的刁钻口味。湘派烤肉会将肉质腌制好,每种肉都配有独特的拌料,在铁盘上经过高温的炙烤,激发出香辛料与肉质的水乳交融,配上秘制蘸料后入味却不失本真,用这种烹制方式大大满足国人挑剔的味蕾。

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酒拾烤肉实拍图

万物皆可烤

烤肉和火锅一样,是一个包罗万象的业态,万物皆可烤。烤肉品类是一个包容性很大的品类。多方位的味型和融合会产生新的惊喜。例如臭豆腐、黄金糕片等等。为了满足女性群体,在菜品的设计上也会采取小量多份的需求。满足客户想要品尝到更多菜品的需求。

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近两年,烤肉市场慢慢崛起,中式烤肉势头正猛!

目前烤肉作为发展最为迅猛的品类,其品类已经成为仅次于火锅的第二大品类。其发展势头正在迅猛发展。而在烤肉品类中,日韩烤肉的品类正在式微,而中式烤肉发展势头正猛。

干餐饮,有的时候要抓住机会,有的时候则要自己创造机会,当你还在为做火锅、做烧烤,还是做小吃、开面馆纠结时,机遇可能就已经失去。创业不能等靠要,而要在实战不断进步。

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酒拾烤肉实拍图

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