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餐厅最该规避的几大风险,样样致命

2021年06月25日    酒拾烤肉    阅读:1198

2021年,已经过去了一半,正是餐饮复苏的好时机。不少投资者和和创业者都纷纷瞄准了餐饮行业,打算现在入局。虽然餐饮行业门槛十分低,但即使如此,也有门店开业不久就关门闭店,餐饮业仍有几大难题困扰着餐饮人,这些问题会大大增加餐饮人入局的风险,我们又该如何规避呢?

餐厅最该规避的几大风险,样样致命

 

1. 原材料上涨

2021年不少原材料就像做过山车一样,时上时下刺激着餐饮人的心脏。不少原材料食材大幅度的上涨。例如牛蛙品类价格直逼20元/斤。这对于门店的利润有着致命的打击,不少餐厅只能亏本售卖,苦苦支撑,甚至有的餐厅干脆下架了牛蛙菜品。年初,央行副行长就曾公开表示,2021年,物价大概率还会继续“温和上涨”在如今的大环境下物价大概率会不断上涨。这时,不少单打独斗的夫妻店、个体户,已经在这些原材料价格涨涨落落之间关门大吉了。但拥有稳定供应链体系的餐饮门店则要相对稳定一些。原材料的供应和价格的波动则相对在可控的范围内,供应链体系本身也会相对降低成本抵御风险。酒拾烤肉拥有属于自己的供应链体系。能满足全国1000+门店的食材供应。作为加盟商无需为原材料担忧。

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肉类

2. 门店位置选错

商铺的位置对于门店的经营起到了至关重要的因素。商圈、人流量、考察竞争对手、人流动线等等都需要考虑。甚至是客户人群的画像是否和门店目标客户匹配也是很重要的因素。餐饮选址不同业态有不同的需求。一定要对症下药,自己是什么样的业态什么类型的餐饮,要做什么样的生意。这样才能有的放矢做到精准选址。这需要客户对自己的项目有足够的认知和了解,对当地的商圈和品类有足够的了解。酒拾烤肉拥有专业的的选址人员到当地进行实地考察和资源推荐。为客户提供更专业的选址建议。

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酒拾烤肉门店实拍图

3. 食品安全高压线

食品安全作为餐饮行业的高压线,是绝对不能触碰的红线。国家监管也正朝着最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”方向管理。而原材料的采购和选择也成为了选购的重中之重。酒拾烤肉有供应链提供原料的保障,能让每一份原料都可以追溯源头,冷链直配也能帮助加盟商省去采购的精力和时间。

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湖南喆友记供应链管理有限公司

4. 中小品牌面临收割

如今越来越多的餐饮头部品牌的触角越来越长,开辟了很多子品牌,这让餐饮接下来的生存环境越来越难。一旦自带流量、供应链完善的大品牌来袭,没有竞争优势的中小餐饮将受到较大的威胁。酒拾烤肉拥有全国600+的门店,作为中式烤肉中的头部品牌,其品牌、供应链优势能为日后门店的经营保驾护航。

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酒拾烤肉中山亭门店实拍图

详询官方网址:http://www.jiushikaorou.com

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