泉州民营经济发达，贡献了当地八成税收。泉州自古就拥有良好的经商环境，与此同时泉州的餐饮业也是十分发达。对于泉州的年轻人来说，烤肉简直是夜宵的灵魂，2013年前后，烧烤市场就迎来了大爆发，进驻商场的烤肉商户数量也逐年攀升，消费者关注度增长迅速，“烤肉经济”日益火爆。而在随后的两年间，烧烤品牌的连锁化率都在以每年20%的速度提升。截至2018年6月，以烧烤菜品为主要经营业务的中式烧烤，在全国有29万家门店，是仅次于火锅的第二大品类。这似乎意味着，烤肉品类即将迎来全面的品牌化发展高峰。

泉州开元寺

烤肉客群离不开年轻群体

抓住年轻人就抓住了市场的趋势。20-40岁之间的年轻时尚群体，崇尚新鲜，更愿意去尝试。与此同时，年轻群体对于美味的要求更高，对于创新的要求也更高，更希望在使用这个产品时，带来整个身心的享受，或者比较难忘的体验。面对这群年轻有活力，消费能力强，品牌忠诚度高，能为品牌带来源源不断的年轻化发展动力的客群，餐饮创业者们需要抓住机遇，因时而变，适应市场，才能让门店经营便走上快车道。

酒拾烤肉门店

烤肉出圈需要靠品牌力

当烤肉经营越来越多且趋于同质化，有选择性地在一款产品上发力，形成品牌记忆点，形成目的性消费。打造合适的店铺氛围，立体呈现品牌形象，小到餐具，大到整体装修，应主动地与品牌形象相契合，让品牌和产品紧密贴合。才能帮助产品出圈、让产品占领消费者的心智，提高客户复购概率。

统一形象统一品质

通过连锁加盟的模式，统一招牌、统一装修、固定店面的形象，乃至菜单、价格、服务人员服装等等，凸显品牌特色，提高各个地区的品牌辨识度和知名度和影响力之后，是否能把控住各个门店的出品质量则变得至关重要。统一采购、配送、才能保障菜品的标准。只有将产品和品牌维系好，才能战胜释放品牌势能，为门店引流。

酒拾烤肉门店

当下的市场环境将烧烤产业推到了发展的高潮，餐饮品牌连锁化已经成为未来增长的趋势。在优胜劣汰的市场环境中，想要在市场中站稳脚跟选择加盟或许是一条捷径。加盟能为创业者在创业初期就提供店面选址、产品研发、员工培训、品牌宣传等进行帮助扶持，让创业者少走弯路。背靠成熟品牌的运营体系，连接成熟完善的供应链，为开店进行培训和运营指导，强大的研发能力，在运营之余能持续推出新品，为日后经营保驾护航。