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餐饮再次腾飞动力源!餐饮创业者需要提早布局

2021年07月03日    酒拾烤肉    阅读:1179

正当中国餐饮企业憧憬2020年,备战春节之际,疫情将一切美好化愿望化为泡影,宏观和微观化数据全面失守,各行各业迎来了“寒冬”,疫情的二次爆发和常态化管控让中国餐饮行业期待的报复性增长无法出现,稳定性恢复增长已成事实,中国餐饮行业需要靠智慧稳扎稳打去解决目前面临的问题。

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商业街道

寻找餐饮确定性

国内疫情反扑、国外疫情形势严峻,输入病例、本土病例时有发生,疫情的反复,让消费者成为了“惊弓之鸟”,而餐饮作为聚集性的服务业,受到影响和冲击力最大,“不确定性”成为了整个餐饮行业的主旋律。这推动了企业在去寻找更多的解题方案,以前“一招鲜”已经不能解决所有的问题,,“餐饮+供应链”“餐饮+灵活用工”的很多创新做法给除了新的参考答案,去面对未来更多的未知。

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酒拾烤肉供应链公司

餐饮市场下沉已成常态

中国餐饮行业在一二线城市市场已经趋于饱和,租金、人工等开店成本越来越高,头部企业在一线城市的增长面临天花板,市场下沉,聚焦到三四五线市场,品牌降为打击和供应链成本的优势成为下沉核武器,企业纷纷抢占市场。为了在下沉市场拥有更强的竞争力,性价比成为了企业关注的重点。疫情让消费群体“捂紧了钱包过日子”,消费有了更多理性思考,消费者在省钱的同时,餐饮企业也要能在更多的端口中获取利润。

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城市

全区域营销崛起

疫情常态化管控带来的流量减少使得门店需要拓展更多的获客渠道。线上拉新成为全面崛起的核心。线上通过支付入会、团购入会、品牌号入会等方式持续拉新获客,在形成私域流量沉淀后,通过粉丝互动和反复利用,达成持续复购。线下,通过海报扫码、桌面扫码等方式拉新获客,并转化为可运营资产持续改善餐饮企业“三高一低”并最终形成会员资产统一管理和运营,餐饮门店才能持续发展。

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酒拾烤肉门店实拍图

连锁餐饮品牌成市场新宠,连锁化趋势加速

疫情下,无法应对风险的餐饮企业终将被市场淘汰,而真正具备应急和标准化管理的品牌餐饮企业加速连锁化,并一蹴而就,借机扩张,成为资本新宠,持续对品牌背书能力强、连锁化程度高的餐饮企业投入更多资金。相比美国餐饮企业的连锁化率来说,中国餐饮企业连锁率还非常低,未来还有很大的发展空间。在强大的资本助力下,中国餐饮企业连锁率将进一步加速。

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酒拾烤肉门店实拍图

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