在2020年关键词中，“烧烤”成为了搜索热词，，烧烤热度两年蹿升，搜索“烧烤”关键词的用户数同比增速为30.2%成为增速最高品类。由此可见烤肉已成为餐饮行业的热门品类，受到市场的热捧。那么如何在南京开设一家烤肉店需要注意哪些问题呢？

酒拾烤肉门店实拍图

2020年全年，南京实现社会消费品零售总额7203.03亿元，比上年增长0.9%，增速位列全省首位。烧烤品类作为2020年的风口品类，门店数占比增长也极为迅猛，由此可见，烧烤行业在南京仍然大有可为。

中国餐饮大数据2021

由于火锅品类已经进入相对成熟的阶段，赛道竞争激烈。与火锅类似的是，烤肉同样具备标准化、去厨师的优势，烤肉即将替代火锅，成为下一个热门品类。在这种趋势之下，烧烤门店在未来几年会保持持续的增长，特色突出、敢于创新的品牌将会更具发展的空间。

南京城

开店第一步是选址，餐饮选址的重要性是决定餐饮加盟连锁成败的关键的第一要素。选址就是选择顾客，选址选错了就会导致客源和餐厅受众不匹配，营销门店日后的经营。一般来说烤肉门店面向的年轻的客群，需要年轻人聚集的区域，中心商圈是不错的选择。或者一些餐饮氛围浓厚的街区门店。这些年轻群体聚集地的，门店经营后期的客流与盈利能力就有了基本的保障。

酒拾烤肉门店实拍图

其次是餐饮门店的运营能力，同样的门店不同的运营门店的结果也会截然不同。例如在门店等候的时候，可能给客户提供等位的服务，例如海底捞会提供美甲、小零食的服务。这些零食和服务就是为了客户能够愿意在等位的过程中产生已经接受服务的心理，让他们不会轻易地去别家消费。或者是增加门店用餐的仪式感。烤肉在这一点上拥有先天的优势，例如酒拾烤肉能够让客户有机会自己烤制食物，在用餐的过程中增加了仪式感。边吃边烤。菜品的制作过程有一份自己的参与感。另外网络评价端口也是门店重要引流的窗口。外出吃饭，从网络榜单上获取附近门店信息成为了最快捷最便利的方式。所以餐厅需要第三方平台为餐厅做背书，为门店引流。

酒拾烤肉门店实拍图

然而餐饮新手想要在第一家门店就做到方方面面是非常困难的，这时候加盟一家餐饮门店是不错的选择。首先酒拾烤肉门店会从选址初期就有专业的团队为客户挑选门店位置，考察城市各商圈客流，筛选出最佳开店位置，为好生意打下坚实基础。另外酒拾团队拥有专业的运营人员，为加盟门店员工进行培训，提高门店人员的服务意识。另外还有市场团队为门店打造活动策划。在线上打开口碑。酒拾烤肉因其本身特有的有着可复制的成功模式，在选址、服务与口碑方面都有着丰富的经验。选择好品牌将是您成功开店的第一步。