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优秀门店经验分享——酒拾烤肉永修铜锣湾店

2020年09月13日    酒拾烤肉    阅读:1347

餐饮入行门槛低,不少人选择在餐饮领域创业,但是想要在激烈的竞争中脱颖而出并非易事,选择一个好项目作为开店创业的坚实后盾对于餐饮新手来说非常重要,对于开店,我们酒拾烤肉永修铜锣湾店有一点经验想要分享给大家。

我也是一个自己创业的人士,创业的路程中有过失败,也有过成功。我在南昌红谷滩的时候,经常经过酒拾烤肉店,发现他们店异常火爆,当时一直在找新项目的我立马来了精神,于是叫上几个朋友一起去门店吃上一顿,朋友们都觉得好吃,我们每次去都是排着长长的队伍,火爆的生意让人心动,后来我成功加入了酒拾。

刚开店的时候问题不断,店面怎么管理完全是一头雾水。餐饮门店最基础的就是要做好服务,顾客来吃饭是来享受的,让员工服务好客人,让员工与顾客去互动。对于好的员工,要经常感谢他、赞许他。如果他们感觉受到尊重,即使我们双方都知道我不能支付他们更高的报酬,他们仍愿意与我一起工作。专门对服务好的员工进行特别奖励,员工为了拿到奖励就会更主动的去服务顾客,因为只有服务好了顾客,门店才能被认可。餐厅服务氛围一下就上来了,现在大家都说服务好,味道好。后厨管理也非常严格,员工必须要带帽子与口罩才能进去,所有出品都要求上秤,严格按照菜品手册制作,要求传菜做到产品五不上原则,做到现切现拌。 

谁都希望放手,让自己的创业项目能不断钱生钱,而自己有大把时间的去享受生活,定期去看看,收收钱就行。这样的好项目我想应该有,但可能轮不到你我这样的小本经营者。就算你撞上了,我相信也会很快被拷贝。所以创业初期,别抱老板的心态去做事,相反,把自己当成员工,亲力亲为不说明你不懂管理,而是初期的必须。做好了员工,再去想做老板的事。

我希望,通过自己与团队的努力,能被大家所称赞,希望我们的酒拾烤肉越做越大,越来越强!

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